Dieta przy nadżerce żołądka
Choroby Zdrowa żywność

Nadżerka żołądka – jaka dieta okaże się pomocna?

Jeśli lekarz zdiagnozował nadżerkę żołądka, oznacza to, że wewnątrz tego narządu, na jego błonie śluzowej, znajdują się powierzchowne zmiany, które nie wpływają na warstwę mięśniową.

Nadżerka — co to jest i jak się objawia?

Nadżerka to nic innego jak uszczerbek błony śluzowej żołądka.Takie powierzchowne defekty błony śluzowej mogą być pojedyncze lub wielokrotne, zlokalizowane w różnych częściach żołądka. Mogą przebiegać w postaci ostrej lub przewlekłej, której towarzyszą dokuczliwe objawy lub prawie nic nie odczuwa.

Przyczyny wystąpienia nadżerek żołądka

Najczęstszymi przyczynami rozwoju takiego stanu, jak nadżerki żołądka, są infekcja. W większości przypadków – Helicobacter pylori. Dodatkowo nadżerka spowodowana może być poprzez poważne wady diety, spożywanie pikantnych, gruboziarnistych lub gorących potraw oraz długotrwałe stosowanie niektórych leków, na przykład: leków przeciwbólowych (aspiryna, ibuprofen, diklofenak itp.).

Pewną rolę w rozwoju zapalenia żołądka może odgrywać zwiększona kwasowość soku żołądkowego. Co więcej uraz okolicy nadbrzusza, upośledzenie dopływu krwi i zwiększone ciśnienie w naczyniach narządów wewnętrznych. Do nadżerki przyczynia się także palenie tytoniu i nadużywanie alkoholu, praca w niebezpiecznych branżach, w których trujące opary dostają się do żołądka i długotrwały stres.

Nadżerkowe zapalenie żołądka – objawy

W zależności od umiejscowienia zmiany w błonie śluzowej żołądka, jej rodzaju i charakteru przebiegu choroby, nadżerka żołądka może dawać różne objawy.

Zwykle pacjenci odnotowują dyskomfort w nadbrzuszu, bóle o różnym nasileniu, o tej samej lokalizacji lub promieniujące do lewego podżebrza, pogłębione błędami w diecie.

Często pojawiają się tzw. „głodne” bóle. Występują one w nocy, wcześnie rano przed śniadaniem lub w ciągu dnia, w przypadku dłuższej przerwy między posiłkami. Może być także odwrotnie, ból może pojawić się głównie po jedzeniu.

W ostrym okresie ból jest napadowy i dość wyraźny. Mogą również wystąpić zgaga, nudności, a nawet wymioty, nieregularne stolce, wzdęcia i utrata apetytu. W trakcie krwawienia z żołądka pojawia się ostry ból, zakrzepy krwi w wymiocinach i ciemnym kale, a także ogólne osłabienie i niedokrwistość.

Zapalenie żołądka — charakterystyka diagnostyki

Nadżerkowe zapalenie jest wykrywane podczas gastrofibroskopii za pomocą biopsji z dotkniętych obszarów. Według statystyk nadżerkowe zapalenie żołądka wykrywa się u 2-15 procent pacjentów, którzy przeszli badanie endoskopowe.

Jednak samo to badanie nie wystarczy. Aby znaleźć przyczynę choroby i ustalić właściwą taktykę leczenia, mogą być wymagane ogólne badania kliniczne i biochemiczne krwi, moczu i kału, badanie na obecność Helicobacter pylori, pH-metria wewnątrz żołądkowa, chromo gastroskopia i USG narządów jamy brzusznej .

Dieta przy nadżerce żołądka — charakterystyka

Dieta przy zapaleniu żołądka jest ważną częścią leczenia. Pacjentom zaleca się spożywanie pokarmów delikatnych chemicznie i fizycznie.

Dieta przy nadżerce uwzględnia również zdolność produktów do otaczania dotkniętej błony śluzowej żołądka i wspomagania gojenia powstałych na niej ubytków. Wpływa także na wydzielanie soku żołądkowego i motorykę przewodu pokarmowego. Jednak w każdym przypadku pacjenci otrzymują spersonalizowane porady dotyczące optymalizacji odżywiania.

Dieta przy nadżerce żołądka w fazie ostrej

Całe jedzenie przy zapaleniu żołądka jest gotowane na parze lub przycierane. Dania są płynne oraz papkowate. Dozwolone są omlety na parze, świeże suflety z twarogu, mleko i śmietana, niskotłuszczowa cielęcina, indyk, kurczak lub suflety rybne bez skóry.

Warzywa i owoce są nadal zakazane, ale można włączyć do diety galaretki, a także soki ze świeżych jagód. Jednak zawsze wcześniej rozcieńczone w połowie wodą. Z napojów dobra jest słaba herbata z mlekiem, kompot z suszonych owoców i bulion z dzikiej róży.

Ważne jest spożywanie małych posiłków w krótkich odstępach czasu: 6 razy dziennie. Dobrze jest wypić wieczorem szklankę ciepłego mleka.

Bardzo ważne jest, aby wykluczyć z diety wszystkie pokarmy, które podrażniają wrażliwą błonę śluzową żołądka i powodują zwiększone wydzielanie soku żołądkowego (w tym bogate buliony).

Zaleca się również ograniczenie soli. Wszystkie potrawy nie powinny być ani zimne, ani gorące: co najmniej 15-20 stopni, maksymalnie – 55-60.

Przykładowe menu

Przybliżony skład posiłków zaplanowanych na dzień w okresie zaostrzenia choroby:

  1. Śniadanie:
  • dwa jajka ugotowane na miękko,
  • szklanka pasteryzowanego mleka.
  1. Drugie śniadanie:
  • 200 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
  1. Obiad:
  • zupa – przecier warzywny,
  • suflet z kurczaka na parze,
  • kisiel z owoców bezkwasowych.
  1. Na popołudniową przekąskę:
  • suflet mleczny
  1. Kolacja:
  • kasza manna,
  • szklanka odtłuszczonego mleka.

Dieta przy zapaleniu żołądka w fazie przewlekłej 

Kiedy ostry proces ustąpi, to można przejść na główną dietę, która jest bardziej zbilansowana i odpowiednia do długotrwałego stosowania.  Zaleca się spożywania pokarmów, które nie podrażniają błony śluzowej żołądka, ale jednocześnie starają się zapewnić zbilansowaną dietę.

Zupy i warzywa są nadal przygotowywane w postaci purée bez użycia tłustych bulionów. Można do nich dodać wermiszel, ale nie makaron z pszenicy durum.

Dozwolone są również:

  • Kotlety gotowane na parze i knedle z odtłuszczonych mięs,
  • gotowany pasztet,
  • suszony chleb pszenny z mąki premium,
  • warzywa gotowane lub gotowane na parze,
  • niesolone sery i produkty mleczne bez wyraźnego kwaśnego smaku.

Twarożek wciąż jest przecierany, robi się z niego też leniwe pierogi, budynie czy zapiekane serniki. Można upiec warzywa i mięso, ale zawsze bez tworzenia chrupiącej skórki. Do potraw można dodawać niewielkie ilości masła i rafinowanych olejów roślinnych.

Owoce przy nadżerce

Owoce są uwzględniane w diecie z wielką starannością. Dozwolone morele, brzoskwinie, banany, niekwaśne i niestałe jabłka, winogrona bez skórki, arbuz, melon, niekwaśne maliny. Owoce cytrusowe i wszystkie kwaśne owoce i jagody są nadal zakazane.

Niekwaśne, ale twarde jabłka i gruszki można piec. Jagody, jak poprzednio, są używane głównie do galaretek, musów i galaretek.

Do dozwolonych napojów dodaje się niemocną kawę i kakao z mlekiem, a mocną herbatę i czarną kawę, kwas chlebowy, kwaśny kefir i soki owocowe pozostawia się na później.

Czy dieta przy nadżerce może być smaczna?

Dieta przy zapaleniu żołądka na pierwszy rzut oka dieta wydaje się niezbyt smaczna, ale w jej ramach można jeść urozmaicone i całkiem smaczne. Na przykład razem z tradycyjnymi zupami można robić zupy purée z dyni i kalafiora. Lepiej nie jeść białej kapusty.

Można urozmaicić swoje potrawy łagodnymi sosami śmietanowymi, owocowymi lub mleczno-owocowymi. Dopuszczalne są niewielkie ilości pietruszki, kopru, waniliny i cynamonu. O innych przyprawach będziemy musieli na razie zapomnieć.

Komponując dietę na nadżerkę i wszelkie inne choroby żołądka ważne jest, aby słuchać swoich uczuć i unikać potraw, które mogą powodować uczucie ciężkości i dyskomfortu w nadbrzuszu.

Jednocześnie trzeba zrozumieć, leczenie nadżerki żołądka nie polega tylko na samej diecie. Owszem, pod wpływem prawidłowego odżywiania objawy choroby ustąpią, ale pozbyć się problemu można jedynie poprzez wyeliminowanie jego przyczyny.

Co można jeść?

Jajko w diecie przy nadżerce
Źródło: Freepik.com

Produkty, które można spożywać przy nadżerkach żołądka:

  • Dobrze ugotowane płatki zbożowe (kasza manna, płatki owsiane itp.),
  • Kotlety parowe, klopsiki, klopsiki z mięsa lub ryb o niskiej zawartości tłuszczu,
  • Omlety parowe,
  • Jajka na miękko,
  • Galaretka, galaretka, suflet, tłuczone kompoty,
  • Śluzowate zupy zbożowe, zupy z puree warzywnym (do dressingu lepiej użyć warzyw lub masła),
  • Chleb pszenny z wczorajszych wypieków, suche herbatniki, herbatniki biszkoptowe,
  • placki przaśne z nadzieniem (1-2 razy w tygodniu),
  • Owsianka z rozgniecionym mlekiem, gotowany makaron,
  • Herbata słaba, herbaty ziołowe,
  • Soki bez kwasowe rozcieńczone wodą,
  • Mleko, śmietana, jogurt, kefir, jogurt,
  • Dania ze świeżego twarogu i twarogu, niskotłuszczowa i bez kwasowa śmietana,
  • Cukier, ptasie mleczko, miód, ptasie mleczko, słodki dżem.

Produkty wykluczone z diety

  • Tłuste buliony mięsne i rybne, a także wszelkie potrawy na ich bazie,
  • Grzyby i wywary z grzybów,
  • Tłuste i żylaste mięsa,
  • Tłusta ryba,
  • Tłuszcze utwardzone,
  • Wędliny, marynaty, marynaty, konserwy,
  • Surowe nieprzetworzone warzywa i owoce,
  • Kawa, czekolada, ciastka ze śmietanką,
  • Kwasowe produkty,
  • Pieczenie z masła i ciasta francuskiego,
  • Produkty mleczne o wysokiej kwasowości, pikantne i słone sery,
  • Kukurydza, rośliny strączkowe, rzodkiewki, rzepa, brukiew, kapusta, owoce z grubą skórką i jagody z dużą ilością małych nasion,
  • Chleb otrębowy,
  • Napoje alkoholowe i gazowane,
  • Ostre przyprawy,
  • Owoce cytrusowe,
  • Soki kwaśne,
  • Kawa, mocna herbata,
  • Jajka na twardo lub smażone w tłuszczu.

Zaleca się ograniczenie ilości soli do 8 g dziennie. Optymalna ilość wolnego płynu to 1,5 litra.

Dieta przy nadżerkach żołądka odciąża narządy trawienne, a tym samym przyspiesza procesy regeneracji. Dietę należy uzupełnić o środki lecznicze, zalecone przez lekarza. Przepisywane są leki zmniejszające kwasowość i przyspieszające gojenie błony śluzowej.

Menu

Nadżerka i dieta
Źródło: Freepik.com

Przybliżony skład posiłków zaplanowanych na dany dzień w okresie rekonwalescencji pacjenta:

Pierwszy dzień

  1. Śniadanie:
  • Owsianka z mlekiem.
  • Dwa jajka ugotowane na miękko.
  • Filiżanka słodkiej, słabej herbaty.
  1. Drugie śniadanie
  • Pieczone jabłko z miodem.
  1. Obiad
  • Gulasz z wątroby.
  • Mus owocowy.
  1. Na popołudniową przekąskę:
  • Krakersy
  1. Kolacja:
  • Gotowana ryba.
  • Kawior – tłuczone buraki i marchewki.
  • Szklanka słodkiej, słabej herbaty.

Przed pójściem spać – 200 ml odtłuszczonego mleka.

Drugi dzień

  1. Śniadanie:
  • Luźna kasza gryczana.
  • Omlet na parze.
  • Filiżanka słodkiej słabej herbaty z mlekiem.
  1. Drugie śniadanie
  • pieczone jabłko z miodem.
  1. Obiad:
  • Zupa z mleka ryżowego.
  • Tłuczone ziemniaki.
  • Suflet z chudego mięsa.
  • Galaretka owocowa.
  1. Na popołudniową przekąskę:
  • Herbatniki
  1. Kolacja:
  • Suflet twarogowy.
  • Kisiel ze słodkich owoców.

Przykładowe przepisy

Galaretka z filetem kurczaka i warzywami

Produkty galaretki: gotowany filet kurczaka i gotowane brokuły i marchew.

Filet z kurczaka, marchewki, brokuły rozdrobnić w blenderze w purée, dodając śmietanę, sól do smaku. Żelatynę podzielić na trzy części (po 10 g) i zalać niewielką ilością wody, podgrzać do rozpuszczenia. Następnie należy dodać ją do purée i wymieszać.

Wypełnić silikonową formę purée z marchwi. Kolejno warstwa puree z kurczaka. Umieść brokuły na trzeciej warstwie i ponownie filet z kurczaka, spłaszcz. Położyć w lodówce do zestalenia przez co najmniej 4 godziny. Wyjmij ostudzoną galaretkę z foremek i podawaj.

Pasztet z kurczaka i orzechami

  1. Gotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości. Zachowaj bulion.
  2. Obierz cebulę, marchew i czosnek, pokrój na małe kawałki.
  3. Podgrzej mały kawałek masła na patelni.
  4. Smaż na nim warzywa przez około 5 minut.
  5. Pokrój mięso na małe kawałki.
  6. Zmiel orzechy włoskie w blenderze.
  7. Dodaj kurczaka do miski blendera i posiekaj.
  8. Rozłóż smażone warzywa.
  9. Wlej bulion i ubij razem, aż będzie gładka.
  10. Na koniec dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową (opcjonalnie) i pozostałe masło. Ubijaj, aż będzie gładka, kremowa tekstura.
  11. Gotowy pasztet przechowuj w lodówce.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.