W świecie gastronomii, istnieje wiele niespodziewanych składników, które mogą przynieść znaczące korzyści dla zdrowia. Jednym z takich odkryć jest sok z surowego ziemniaka. Chociaż surowe ziemniaki nie są zazwyczaj wybierane jako składnik do soku, to jednak zawierają one wiele składników odżywczych, które mogą przynieść korzyści dla zdrowia.
Właściwości soku z ziemniaka
- Bogactwo witamin i minerałów. Sok z ziemniaka surowego jest znaczącym źródłem wielu składników odżywczych, w tym witaminy C, która jest kluczowa dla zdrowia układu odpornościowego i skóry, oraz potasu, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania serca i mięśni.
- Zawiera związki antyoksydacyjne. Surowe ziemniaki są bogate w związki antyoksydacyjne, które mogą pomóc zwalczać wolne rodniki w organizmie. Wolne rodniki są cząstkami, które mogą powodować uszkodzenie komórek i przyczynić się do rozwoju wielu przewlekłych chorób.
- Niskokaloryczne. Sok z ziemniaka jest niskokaloryczny, co czyni go dobrym wyborem dla osób szukających zdrowych opcji napojów. W porównaniu do innych soków owocowych, sok z ziemniaka zawiera mniej cukru, co może być korzystne dla osób starających się kontrolować spożycie cukru.
- Wsparcie dla układu trawiennego. Sok z ziemniaka surowego może pomóc poprawić zdrowie trawienne, dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym. Może być szczególnie korzystny dla osób cierpiących na dolegliwości trawienne, takie jak wrzody żołądka.
- Świetne źródło błonnika. Surowe ziemniaki zawierają dużo błonnika, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Błonnik wspiera regularność wydalania i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
- Mało znane źródło składników odżywczych. Mimo że sok z surowego ziemniaka nie jest zbyt popularny, to jest to zdecydowanie skarbnica składników odżywczych. Jego spożycie może przyczynić się do ogólnego poprawienia stanu zdrowia.
Pamiętajmy jednak, że jak każdy produkt, sok z ziemniaka powinien być spożywany z umiarem i jako część zrównoważonej diety.
Zastosowania w kosmetyce
Choć może to brzmieć dziwnie, sok z ziemniaka na twarz jest popularnym domowym środkiem na różne problemy skórne. Znany jest z jego zdolności do wybielania skóry, zmniejszania plam i poprawy ogólnego wyglądu cery. Właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne soku z surowych ziemniaków mogą pomóc w zmniejszeniu zaczerwienień i podrażnień skóry.
Źródło: Vecteezy
Jak przygotować sok z surowych ziemniaków?
- Wybór ziemniaków. Zdecyduj się na ziemniaki, które są świeże i nie mają żadnych oznak zepsucia, takich jak przebarwienia, zielonkawe plamy czy pęcherzyki. Najlepsze są ziemniaki o jasnej skórze, bez widocznych uszkodzeń.
- Czyszczenie ziemniaków. Pamiętaj, że ziemniaki mogą być pokryte pestycydami, dlatego ważne jest, aby dokładnie je oczyścić. Użyj twardej szczotki do warzyw, aby dobrze oczyścić skórkę. Nie ma potrzeby obierania ziemniaków, ponieważ skórka zawiera wiele składników odżywczych.
- Tarcie ziemniaków. Użyj dużej tarki do zetrzenia ziemniaków na drobną masę. Pamiętaj, aby zetrzeć również skórkę, która jest bogata w składniki odżywcze.
- Wyciskanie soku. Po zetrzeniu ziemniaków, umieść masę ziemniaczaną na czystej gazy lub lnianej ściereczce i dokładnie odcisnij sok. Sok powinien być jasny i nie powinien zawierać żadnych kawałków ziemniaka.
- Spożycie soku. Sok z ziemniaka jest najzdrowszy, gdy jest świeżo wyciśnięty. Można go spożywać na pusty żołądek, aby uzyskać maksymalne korzyści. Sok z ziemniaka ma nieco ziemisty smak, który niektórym osobom może nie przypaść do gustu. Można go jednak połączyć z innymi sokami, takimi jak marchewkowy czy jabłkowy, aby poprawić smak.
- Przechowywanie. Jeśli nie możesz wypić całego soku od razu, można go przechowywać w lodówce do 24 godzin. Pamiętaj jednak, że im szybciej wypijesz sok, tym więcej składników odżywczych zachowa.
Przygotowanie soku z surowych ziemniaków jest prostym i szybkim procesem, który nie wymaga specjalistycznego sprzętu. To doskonały sposób na wzbogacenie diety o cenne składniki odżywcze.
Ostatnie badania naukowe
Zgodnie z najnowszymi badaniami opublikowanymi w 2023 roku, sok z ziemniaka może mieć dodatkowe korzyści dla zdrowia, które wcześniej nie były dobrze znane. Badania te sugerują, że sok z ziemniaka może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co czyni go potencjalnie korzystnym dla osób z cukrzycą.
Na koniec…
Podsumowując, sok z surowego ziemniaka ma wiele potencjalnych korzyści dla zdrowia, zarówno w kontekście dietetycznym, jak i kosmetycznym. Pomimo że surowe ziemniaki nie są zazwyczaj składnikiem wybieranym do soku, to jednak mogą one dostarczyć wiele składników odżywczych, które są korzystne dla zdrowia. Co więcej, najnowsze badania sugerują, że sok z ziemniaka może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Jednak jak zawsze, zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem jakiejkolwiek znaczącej zmiany w diecie.
