Przepisy wegetariańskie, wbrew pozorom, nie są wcale takie trudne. Te, które prezentujemy poniżej, są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale też niezwykle smaczne i sprawdzone. Dania wegetariańskie można przygotować w jednym garnku, co znacznie ułatwia sprawę. Niektóre są lekkie i dietetyczne inne sycące i niezwykle rozgrzewające. Co jedzą wegetarianie na obiad?
Wege obiad do pracy – sałatka z quinoa
Co jedzą wegetarianie na obiad? Wielu wegetarian i wegan zastanawia się, co przygotować na obiad do pracy. Najważniejsze jest to, aby danie było łatwe do przygotowania, smaczne i zdrowe. Przykładowym daniem, które spełnia te kryteria, jest sałatka z quinoa, awokado i pomidorami. Quinoa jest bogata w białko i błonnik, awokado dostarcza zdrowych tłuszczów, a pomidory są źródłem witamin i przeciwutleniaczy.
Innym pomysłem jest kasza gryczana z warzywami i tofu. Kasza gryczana jest bogata w magnez i białko, warzywa dostarczają witamin i minerałów, a tofu to doskonałe źródło białka roślinnego. To naprawdę smaczne i zdrowe dania, idealne na obiad do pracy.
Tofu sweet chili przepis
Tofu w sosie Sweet Chili jest pysznym daniem, które jest łatwe do przygotowania i pełne smaku. Idealnie nadaje się na obiad dla wegetarian (i wegan). Oto szczegółowy przepis:
Składniki
- 200 g tofu,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki miodu lub syropu z agawy (dla wegan),
- 1 łyżka oleju roślinnego,
- 2 łyżki sosu sweet chili,
- świeża kolendra do dekoracji.
Przygotowanie
- Zacznij od przygotowania tofu. Należy je pokroić na małe kawałki o grubości około 1 cm. Możesz wybrać do tego tofu naturalne, albo z dodatkami.
- Następnie przygotuj marynatę. W małym naczyniu wymieszaj sos sojowy, miód lub syrop z agawy i sos sweet chili.
- Dodaj pokrojone tofu do marynaty i delikatnie wymieszaj, aby kawałki tofu były dobrze pokryte sosem. Pozostaw na 15-20 minut, aby tofu nasiąknęło smakami.
- W międzyczasie możesz przygotować resztę składników. Umyj i posiekaj świeżą kolendrę.
- Po upływie 15-20 minut, podgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj tofu wraz z marynatą i smaż, aż stanie się złote i chrupiące. To powinno zająć około 5-7 minut z każdej strony.
- Podawaj tofu gorące, posypane świeżą kolendrą. Możesz podać je z ryżem, makaronem lub sałatką.
Smacznego!
Pamiętaj, że tofu w sosie sweet chili to danie, które można łatwo dostosować do własnych upodobań. Możesz dodać więcej sosu chili, jeśli lubisz ostre smaki, lub zastąpić go innym sosem, jeśli wolisz coś łagodniejszego. Eksperymentuj i ciesz się tym pysznym, wegańskim daniem.
Co jedzą weganie na obiad
Weganie, podobnie jak wegetarianie, mogą cieszyć się różnorodnymi i smakowitymi obiadami. Popularnym daniem jest risotto z grzybami. Grzyby są bogate w białko i błonnik, a risotto z nich przygotowane jest kremowe i sycące. Całość jest niezwykle prosta w przygotowaniu.
Innym pomysłem jest curry z ciecierzycy, które jest pełne białka i błonnika. Ciecierzyca jest również bogata w żelazo, co jest szczególnie ważne dla osób na diecie roślinnej.
Źródło: Vecteezy
Czy wegetarianie jedzą rosół?
To pytanie może wydawać się dziwne, ale jest bardzo istotne. Odpowiedź brzmi: zależy. Rosół tradycyjnie jest przygotowywany na bazie mięsa, ale istnieją wersje wegetariańskie i wegańskie tego dania. Rosół wegetariański jest zazwyczaj przygotowywany na bazie warzyw, a smak zupy jest wzbogacany przez dodatek miso lub drożdży piwnych. Do rosołu wegetariańskiego często dodaje się sos sojowy, co podbija nieco jego smak, podobnie jak mięso w rosole tradycyjnym.
Warto wiedzieć
- Bogactwo składników. Dieta wegetariańska i wegańska oferuje szeroki wybór produktów roślinnych, takich jak warzywa, owoce, nasiona, rośliny strączkowe, zboża pełnoziarniste i orzechy. Dzięki temu możemy cieszyć się różnorodnością smaków i konsystencji w naszych daniach.
- Fermentowane produkty. Wegańskie i wegetariańskie diety często zawierają fermentowane produkty, takie jak tofu, tempeh, miso, czy kiszonki, które są doskonałym źródłem probiotyków wspomagających zdrowie układu pokarmowego.
- Innowacyjne zamienniki. Istnieje wiele kreatywnych sposobów na zastąpienie mięsa w diecie (seitan, grzyby, strączki, a nawet nowoczesne produkty jak „mięso” z roślin).
- Zdrowe tłuszcze. Dieta oparta na roślinach często zawiera zdrowe tłuszcze z awokado, orzechów, nasion i oliwy z oliwek, które są korzystne dla zdrowia serca.
- Zrównoważone źródła białka. Rośliny takie jak soczewica, ciecierzyca, quinoa i tempeh są doskonałym źródłem białka dla wegetarian i wegan.
- Poprawa zdrowia. Badania wskazują, że dieta wegańska i wegetariańska może przyczynić się do poprawy zdrowia, w tym obniżenia ciśnienia krwi, redukcji ryzyka chorób serca oraz poprawy kontroli glikemii.
- Ochrona środowiska. Dieta roślinna jest zdecydowanie bardziej przyjazna dla środowiska, ponieważ produkcja roślin generuje mniej gazów cieplarnianych i wymaga mniej zasobów naturalnych w porównaniu do produkcji mięsa.
Pamiętaj, kluczem do zdrowej i smacznej diety wegańskiej lub wegetariańskiej jest różnorodność i eksperymentowanie z wieloma dostępnymi składnikami. Trzeba też odpowiednio bilansować posiłki, aby nie zabrakło w nich żadnych składników odżywczych.
